Ingrediënten

  • 1 biologische kip
  • 4 el roomboter
profile

Aantal personen: 4

knife

Voorbereiding: 30 min

bge

Bereiding: 75 min

fire

Temperatuur: 150 ℃

Voorbereiding

  • Kies uit een bestaand product voor de rub en de saus. Suggesties onderaan deze pagina.
  • Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
  • Neem het rooster uit de Big Green Egg en steek de houtskool aan en verwarm deze tot 150 °C.
  • Doe de roomboter in een schaaltje en vermeng de rub erdoorheen.
  • Pak de kip en maak het vel van de kip zoveel mogelijk los door voorzichtig met je vingers onder het vel te gaan.
  • Breng de helft van het rub mengsel onder het vel van de kip aan.
  • Smeer de rest van het mengsel op de buitenkant van de kip.

Bereiding

  • Pak de rotisserie (draaispit) en plaats deze op de rand van de Big Green Egg.
  • Neem de spit met de vorken en schuif de vorken tegen de kip en draai beide goed vast. Plaats de spit met kip op de rotisserie.
  • Voor extra smaak kan eventueel nog rookhout worden toegevoegd.
  • Zet de rotisserie aan en sluit de Big Green Egg.
  • Bij een kerntemperatuur van 65º C de kip insmeren met de gekozen BBQ saus.
  • Bij een kerntemperatuur van 72º C is de kip gaar.
  • Neem de kip uit de Big Green Egg en verwijder de vorken.
  • Laat de kip nu ongeveer een kwartiertje rusten.
  • Serveer de kip in z’n geheel of snijd de kip alvast aan in kleinere stukken.

Gebruikte Big Green Egg Accessoires

Rotisserie draaispit

Gietijzeren Sauspan

Kruiden Rub

BBQ saus